Doğru beslenme kavramı, bireyin günlük aktiviteleri için gerekli besinlerin dengeli biçimde sağlanmasını ifade ediyor.

 

Ne yazık ki, günümüz dünyasında iş temposunun da baskısıyla doğru beslenme sağlanamıyor. Bu kavram genellikle “çok yemek”le karıştırılıyor. Böyle bir anlayış, beslenmeye bağlı sıkıntıları büsbütün artırıcı etki yapıyor. “Çok yemek”, sağlık açısından “yetersiz beslenme kadar,  tehlikeli sonuçlar verebiliyor.

Doğru beslenme bilincinin oluşmasıyla, öncelikle yanlışların neden olduğu sağlık sorunları ortadan kalkıyor. Yanlış beslenmenin neden olduğu sağlık sorunlarının başında şişmanlık geliyor.

Şişmanlıkta, günümüzde yaygınlaşan beslenme biçimlerinin de etkisi bulunuyor. Fast-food (ayaküstü) karın doyurma alışkanlığı, bu açıdan “sorumlu” etkenler arasında gösteriliyor.

Doğru beslenmeden söz edebilmek için, vücudun ihtiyacı olan protein, yağ, karbonhidrat, mineral ve vitaminlerin dengeli alınması gerekiyor. Bunlar gün içinde alınan gıdalardan sağlanıyor.

Gıdaların yemek haline gelinceye kadar geçirildikleri işlemler de doğru beslenme açısından ayrı bir önem taşıyor. Doğru beslenme programının ilk adımı, gıdaların satın alınmasında atılıyor.

Beslenme zinciri; gıda seçimi, satın alınması, korunması, pişirilmesi ve yenilmesi gibi halkalardan oluşuyor.

Ancak unutmamalı ki, beslenme biçimi, bireyin genel sağlık durumuna, yaşına, cinsiyetine, yaptığı işe göre, farklılıklar gösteriyor.